• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ナチュラルアレルギーケア logo

  • About
  • Services
    • 無料動画講座
    • ナチュラルアレルギーケア 講座
    • eBook
    • パーソナルサポート
  • おススメ
  • Voice
  • Contact
  • ブログ
You are here: Home / シドニーライフ / シドニー梅仕事

シドニー梅仕事

2020年10月12日 by 楳村 郁子 Leave a Comment

シドニーでは梅が出回わっています!
こちらで手に入る梅は日本で出回っている梅とちょっと違うので、日本のレシピ通りでは上手く作れない場合があります。
.
いくつか梅に関するお問い合わせをいただきました。5年の梅仕事の経験をもとに、シドニーでの梅仕事のコツをシェアしますね。
.
*梅は韓国系のグローサリーで購入できます。
*毎年争奪戦なので、あっという間に売り切れます。
*梅の実は、日本で売られているものとちょっと種類が違うみたいです。
*固めなので、この梅で梅干しを作ると、「小梅ちゃん」みたいな固い梅干しになります。
*2週間くらい追熟させると、ちょっと柔らかくなりますが、日本の梅干しみたいに「ふわっ」「ぺっとり」なテクスチャーにはなりません。
*水もあまり上がってこないので、梅干し作る場合はウォッカを適量、加えてあげたほうがいいです。
*この梅だと、「梅ジュース」「梅酒」「梅味噌」なんかが美味しくできます。
*柔らかいペットリ系の梅干しを作りたい場合は、完熟した杏(シーズン的に今から出回ります。)で作るのがおすすめです。
.

.
私は今回初めて梅肉エキスに挑戦中。もう手が痛い。。。笑
Happy 梅仕事!

今年の梅は紫に色づいています。同じ果樹園でフルーツのプラムでも育てていて自然交配したんだろうか??なんて妄想しています。笑
梅肉エキスを作るため、果実部分をこそげ中。これをブレンダーにかけてから絞り、土鍋で2時間煮詰めます。
左から
*青梅で作った梅酒。2016年。何年経っても実は固い。笑 この年に作った梅干しは固すぎて食べられず、実を削ってブレンダーにかけ、梅醤番茶として消費しました。
.
*2、3週間追熟させてから作った梅干し。2017年。5キロ作ったけど、ちょびちょび食べてあと残りこれだけ!!随分柔らかくなったけど、日本の梅干しみたいにペーストにはならない。
.
*杏で作った梅干し 2019年。日本の梅のようにペースト状になる。お味は甘さがあって子どもでも喜びます。我が家は梅干しは2018年以降、杏で作っています。
.
*梅酢味噌2019年。毎年家族全員に大好評。青梅にココナッツシュガーを振り、上にお味噌を重ねて放置するだけ。甘ジョッぱいタレになります。スティック野菜をディップしたり、焼肉のタレにしたり、田楽味噌にしたり、何にでも使える万能ダレです。

Filed Under: シドニーライフ Tagged With: アトピー, アレルギー, オーストラリア, シドニー, ナチュラル, プラなし, プラスチックフリー, 梅, 梅仕事, 梅干し, 梅酒, 梅酢味噌, 自然療法, 花粉症, 鼻炎

About 楳村 郁子

兵庫県 神戸市出身
1993年より Australia Sydney在住。
薬を使わずに自身のアレルギーを改善させた経験をもとに、オーガニック体質改善食事療法コーチとしてオンラインレッスンを開催中。

シドニーライフ

シドニー梅仕事

グラスフェッド ビーフの肉屋さん

プラスチックを減らそう!Plastic Free チャレンジ

See More→

Previous Post: « 10/1(木)無料説明会のお知らせ
Next Post: 睡眠と運動、当たり前だけどできてるかな? »

Reader Interactions

コメントを残す コメントをキャンセル

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。

Primary Sidebar

Newsletter

アトピー改善のための食生活アドバイスを今だけ限定公開中!

* 必須項目

兵庫県 神戸市出身
1993年より Australia Sydney在住。
薬を使わずに自身のアレルギーを改善させた経験をもとに、オーガニック体質改善食事療法コーチとしてオンラインレッスンを開催中。 詳しくは…

  • メール
  • Facebook
  • Instagram
  • Youtube

カテゴリー

  • お手当て (1)
  • アトピー完治?までの記録 (6)
  • シドニーライフ (37)
  • ナチュラルアレルギーケア (70)
  • ニュース (1)
  • メディア (5)
  • 参加者の声 (10)
  • 寄稿-IOBオーガニックビジネス研究所 (5)
  • 寄稿-JCSだより (10)
  • 寄稿-KoKeBee (4)
  • 寄稿-発酵美-Haccobe (10)
  • 読書感想 (13)
  • 講座・イベント (7)
  • 食べもの (84)

アーカイブ

Footer

Instagram

ikuko.umemura

キッチンでこんなに成長しちゃったサツマイモさん。
.
もう裏庭に植えるしか無いね🤣
手作りカイロ
ちょっとシンドイ時は玄米や小豆を数分乾煎りして、小袋に詰めて首元を温めます。
.
中のお米は何度も繰り返し煎ってます。
.
これは玄米切らした時にジャスミンライス使った時の。^_^
.
後で小豆も追加したんだけど、粒の大きさが異なるので、熱が入る時間も変わってしまうので失敗😅
.
素材は一種類にした方がいいですね。
.
オーガニックなたい焼きくん。
オーガニックエッグ
ココナッツシュガー
スペルト小麦
アルミフリーのベーキングパウダー
ココナッツミルク

あんこはオーガニック小豆にデーツで甘味をプラス

All オーガニックな
週末のブランチ🤣
ナチュラルケア料理 = ずぼら料理? ナチュラルケア料理 = ずぼら料理?!

生姜の皮は剥きません。
皮に酵素がたっぷり!

アトピッ子さんは、ぜひ皮も一緒に擦り下ろして、ナチュラルケアに役立ててくださいね。
ナチュラルケアのお料理 = ずぼら料 ナチュラルケアのお料理 = ずぼら料理?!

かつお節で出汁とるの、丁寧かと思いきや、お鍋に入れてそのまま いただきます。😂

だって全部食べれるもん。
お家ごはんなら、これで良いよね? 

だしの素の手軽さと変わらんけど、しっかりナチュラルケア料理になるよ。
Instagram post 17868030446267372 Instagram post 17868030446267372
疲れた日には、ドラゴンフルーツ! マグネシウムがたっぷりで身体を癒してくれます。
アトピッ子の体調ケアにもいいよ〜
オーガニック重ね煮おせち

3つの重ね煮で、簡単におせち料理!

海外に住んでいても日本らしいお正月を過ごしたいもの。
出来合いのおせちが手に入らないからこそ、簡単&楽ちんの無添加おせちを編み出して早5年。

おせちだってナチュラルケアになるよ〜
Load More... Follow on Instagram

Natural Allergy Care Advisor

  • メール
  • Facebook
  • Instagram
  • Youtube

兵庫県 神戸市出身
1993年より Australia Sydney在住。
薬を使わずに自身のアレルギーを改善させた経験をもとに、オーガニック体質改善食事療法コーチとしてオンラインレッスンを開催中。

Information

Privacy Policy

Copyright © 2021 ナチュラルアレルギーケア