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You are here: Home / ナチュラルケア / アトピっ子とお肉 〜お肉の持つ栄養について〜

アトピっ子とお肉 〜お肉の持つ栄養について〜

2021年12月8日 by 楳村 郁子 Leave a Comment

こんにちは!

ナチュラルアレルギーケア アドバイザーの
楳村 郁子(うめむら いくこ)です☺

最近、
気候変動をストップするために
ヴィーガンになる方が少しづつ増えています。

私の周りにも
お肉を食べない方がたくさんいます。

オーストラリアのヴィーガン・ベジタリアンの人口は
だいたい10%くらい。

日本では、
5.7%がお肉を食べない食生活を送っているそうです。

そして、
その数は毎年
右上がりに増えていっています。

ヴィーガンやベジタリアンになる3大理由は、
お肉を食べることは健康によくない
気候変動を含め、環境に良く無いから
動物愛護精神により、食料のために動物を殺すことは残酷
といった考えからです。

一方、
独立行政法人 農畜産業 振興機構の調査によると、
日本で人口減少が進む中、
焼き肉や牛丼、ハンバーガーなどを中心として
肉類の消費も、どんどん増加しています。

令和元年の肉類摂取量は
1人あたり年間約37キロ。

1960年ごろの消費量は
年間でわずか3.5キロだったそうですから、
この50-60年で10倍以上に増えているのですね。

今週から3回に分けて、
アトピッ子とお肉についてお話ししてみたいと思います。

まず今週は、
アトピッ子にはお肉が必要なのでしょうか?
お肉の栄養を見てゆきたいと思います。

そして来週は、アトピッ子のお肉の食べ方のコツ。

お肉が健康に良いのか、
もしよく無いのであれば、どうしたらいいのかが
解決できるかな?と思っています。

そして
3回目ではどんなお肉を選べば良いか、
お肉を選ぶコツについてお話しします。

ここで、
環境問題や動物愛護についても考えて見ます。

では、早速いってみましょう!

お肉はタンパク源です。
私たちの体も
タンパク質でできています。

私たちの体の
肉も、
血も、
皮膚も、
タンパク質でできているんです。

お肉のタンパク質を胃腸で消化すると、
分子が小さくなって
アミノ酸という名前に変わります。

人間に必要なアミノ酸は
全部で20種類あるのですが、
その全部がお肉に含まれています。

ほとんどの植物性食品では、
1食分ですべての必須アミノ酸を十分に摂取することはできないので、
それと比べるとお肉は優秀な食材です。

アトピーで傷ついたお肌を修復するために、
質の良いタンパク質が必要になってきます。

お肉の脂には、
脂溶性ビタミンの
A
D
E
K

が、含まれています。

これは
コレステロールになります。

よく「悪玉コレステロール」とか呼ばれて、
「検査でコレステロールが高いと言われたから、お肉を控えなくっちゃ」
と、気をつけている方がいます。

でも、
コレステロールって
ホルモンの材料
なんです。

なので、
コレステロールを下げてしまうと、
鬱っぽくなったり
ステロイドホルモンが出せなくなるので、
アレルギーが悪化して痒くなる。
油っぽいものが消化できない。
骨が弱くなる。
こんな弊害がでてきます。

動物性の脂を摂取しないベジタリアンは
“不安障害や、うつ病に苦しむ人が多い”
といった研究結果もあります。

お肉には
ビタミンB12
鉄分
が、たっぷり含まれています。

どちらも
血液をつくるために
大切な栄養素です。

不足すると
疲れやすくなったり
貧血でめまいがしたり
物覚えが悪くなったりします。 

深刻になってくると、
うつ病
手足のしびれ
麻痺
が、おきてくるんです。

ベジタリアンの3人に2人が
ビタミンB12不足である
と、言われています。

また、
お肉に含まれる鉄は
15~35%が体内に吸収されますが、
野菜や豆類の鉄はたった2~20%しか吸収されないので、
お野菜だけだと鉄分も足りなくなってきます。

アトピーを治すには
皮膚を修復するためのエネルギーが必要です。

ビタミンB12不足だと疲れてしまうので、
皮膚を癒すためのエネルギーが残っていないんですね。

さて、
今日は
アトピッ子はお肉を食べたほうがいいのか?
についてお話ししました。

お肉は
アトピッ子さんの強力なサポートになりそう!
って、思いませんか?

でもね、
多くのアトピッ子さんは、
そのままお肉を食べたり
量を増やすと
逆効果になる場合があります。

次回は、
アトピッ子さんのための
お肉の食べ方のコツについてお話ししますね!

本日のお話は
いかがでしたでしょうか?

詳しくは
こちらの動画を
ご覧になってくださいね☺︎↓

【 参考文献 】

vegan Australia
https://www.veganaustralia.org.au/faq

第2回日本のベジタリアン・ヴィーガン・フレキシタリアン人口調査 by Vegewel
https://vegewel.com/ja/style/vegetarianstatistics2

Should People Become Vegetarian?
https://vegetarian.procon.org/

独立行政法人 農畜産業振興機構
https://www.alic.go.jp/koho/kikaku03_000814.html
https://www.alic.go.jp/joho-c/joho05_001546.html

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Filed Under: ナチュラルケア Tagged With: うつ病, アトピー, アミノ酸, アレルギー, アレルギーケア, タンパク質, ビタミン, ビタミンB, ベジタリアン, ホルモン, ミネラル, ヴィーガン, 動物愛護, 栄養, 栄養素, 肉, 血液, 貧血, 鉄分

About 楳村 郁子

楳村 郁子(うめむら いくこ)
“わたしがつくる”小さな循環で、明日の地球を HAPPY に! KoKeBee 代表
ドイツIOB認定オーガニック専門家
ナチュラルアレルギーケア・アドバイザー

1993年よりオーストラリア在住。子どものころからアレルギーを患いステロイドに頼る毎日だった。薬では治らない重度のアトピーと本気で向き合おうと決意した40代にナチュラルな生活にシフトして行くことで、きれいな肌と健康な体を取り戻した。ナチュラルアレルギーケア アドバイザーとしてオンライン講座を開催中。

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楳村 郁子(うめむら いくこ)
“わたしがつくる”小さな循環で、明日の地球を HAPPY に! KoKeBee 代表
ドイツIOB認定オーガニック専門家
ナチュラルアレルギーケア・アドバイザー

1993年よりオーストラリア在住。子どものころからアレルギーを患いステロイドに頼る毎日だった。薬では治らない重度のアトピーと本気で向き合おうと決意した40代にナチュラルな生活にシフトして行くことで、きれいな肌と健康な体を取り戻した。ナチュラルアレルギーケア アドバイザーとしてオンライン講座を開催中。 詳しくは…

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【アトピーとお肉】どんなお肉を選ぶ?日本VSオーストラリア

お肉はアトピっ子ケアのサポートとなる食材。
でもどんなお肉を選んだら良いのでしょう。

実は日本で販売されている慣行畜産のお肉は「サシ」を入れるために穀物を食べさせたり、ビタミンAを制限されたりしています。

屠殺される牛の実に92%が、なんらかの病気になっていると言う衝撃のデーターがあるのです。

データソース:厚生労働省 食肉検査等情報還元調査
IOB Jornal
国連・欧州最新レポート「100%有機農業で世界人口を養う!」
@iob4bio  @natsuko_bio 

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アトピっ子がお肉を食べるときには
・ボーンブロス
・マリネする
・胃酸を出す
・消化酵素
こんな食べ方がオススメです。
そして、よく噛んで食べましょう!

わたしが利用してるお肉サポート

@coco.seasons 
オーガニック オンラインマーケット
ボーンブロス用の牛骨や、レトルトパックでスープになったものもあります!

@holisticplace 
N Organicsの粉末ボーンブロス やコラーゲンは日持ちするので嬉しいです。
消化酵素は、BC マルチジェストというサプリがありますよ。
ディスカウントコード:HP-Ikuko
で5%off! (セール品を除く)

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最近、「お肉は健康に良く無い」とか「環境に悪影響」「生き物を殺すのは残酷」などの理由でお肉を食べない食生活をする方が少しづつ増えています。
でも、お肉にはビタミンB12や鉄など、アトピーを治すために大切な栄養素がたっぷり含まれているのです。

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