こんにちは！オーストラリア、シドニー在住

Naturalアレルギー ケア アドバイザー

みつろうエコラップKoKeBee 代表

楳村 郁子（うめむら　いくこ）です。

今日の保存食　ザワークラウト

面倒な千切りはスライサー使ってちゃっちゃと済ませます。

レーズンやクコの実を入れるのが、私のお気に入り。
果物の糖分で乳酸菌発酵も活発になります。

もちろんほんのちょっぴりのKombuchaも加えて発酵のスターターにしてね。

瓶にきゅーっと詰め込んだら、天辺は空気に触れぬよう瓶の形にカットアウトしたKoKeBeeちゃんを中蓋にして、重しを置いて発酵準備完了。

キャベツが1/4しか無かったので、ちょっぴりしか作れませんでしたが、きっとあっという間になくなるでしょう。笑

=日本でKombucha手に入れたい！＝
と言うお問い合わせを何件かいただきました。
名古屋の Pluskombucha – プラスコンブッカ さんでドリンクやスターターキットを販売されています。
郵送対応もしてくださるそうです。

KoKeBeeアンバサダー　ヤスナ ミサト (Mii Yasuna) ちゃんの従姉妹さん、 菊池 陽介 (Yosuke Kikuchi) さんのお店です〜！
これまで何度かKoKeBeeのワークショップの会場としても使わせていただいています。

色んなメディアにも取り上げられている話題のお店です。
Web Siteものぞいてみてくださいね。
https://www.plus-kombucha.com/