こんにちは！ナチュラルアレルギーケア アドバイザーの楳村 郁子（うめむら いくこ）です☺︎
今日は、お米の選び方についてお話ししたいと思います。
白米だとアレルゲンのリスクも少ないし、グルテンフリー。
腹持ちも良いので食べ盛りの子どもたちには欠かせない。
おにぎりはヘルシー！というイメージで、毎日ごはんをモリモリ食べているアトピッ子たちも多いのではないでしょうか？
そんなあなたに、「ちょっと待った！」をかけたいと思います。
【お米を食べるリスク】
・アトピーの悪化につながる可能性がある
・自律神経や免疫系に悪影響を起こし、特に子どもの脳の発達への影響の懸
お米がアトピーを悪化させる原因は、お米に使われる農薬です。
お米を育て収穫するまでに計3回の農薬散布が行われていて、それが残留してしまうのですね。
厚生労働省のデーターでも残留が検出されています。
それは確かに残留農薬基準を下回る量なので市場に出回っているのですが、基準より少ないと言うことがイコール安全とは言い切れません。
では、農家さんはどうして、米栽培に農薬を使うのでしょう。
それは「出荷規格」を満たすためだったのです。
あなたは、出荷規格と言う言葉を聞いたことあるでしょうか。
【 例えばきゅうりの場合… 】
・1本の長さが16cm-19cm
・色たく良好
・尻ブトリや尻すぼりのないもの
・虫食いがないもの
・曲がりの程度が1cm以内であるもの
こういった基準が細かく決められていて、その基準を満たしていない商品は出荷できません。
味も栄養も全く問題がないのに、大きさや形が規格はずれだと売ることができないのです。
同様に、お米にも規格があります。
それは「斑点米」と呼ばれる、少し黒くなった米粒の混入です。
1000粒中１粒までなら１等米、３粒までが２等米、 ７粒までが３等米と判定されています。
それによって、農協により、農家さんから買取時の価格が変わってくるんです。
農家さんは汗水垂らして育てたお米を少しでも高く買ってもらいたい。
なので、黒い米粒ができぬよう、農薬を使うのです。
その黒い米粒の原因が「カメムシ」です。
カメムシがお米の汁を吸うと、その後米粒が黒くなってしまうのです。
この黒い米粒には毒など入っておらず、全く無害！味にも影響ありません◎
ただ「見た目が悪いと消費者から受け入れられない」と言う理由で農薬が使われているのです。
そして驚くべき理由はまだあります！
それは、現在テクノロジーが発達して、お米を色彩選別機にかけて、黒い粒をあっという間に取り除くことができるのです。
選別機があるなら、目視で等級を測ったり、農薬を使ってカメムシを退治しなくてもいいと思いませんか？
【白いお米を作るために追うリスク】
・農家はお金を払って農薬を買う
・カメムシ・赤トンボ・ミツバチなど他の虫も減って絶滅しつつある
・農家さんやご近所の方も農薬に暴露する
・食する私たちの身体もむしばむ
このことで良い利益を得ているのは一体だれなのでしょう。
お米に使われる農薬の成分の名前を「ネオニコチノイド」と言います。
2012年に日本臨床環境医学会で出された論文によると、
【ネオニコチノイドの影響】
・低濃度から興奮性反応を起こす
・自律神経や免疫系に影響する
・子どもの脳の発達への影響が懸念される
とされています。
自律神経も免疫もアトピーに深く関与する身体の機能ですので、アトピーの悪化につながることは容易に見てとれます。
実は、この農薬はヨーロッパや、カナダでは使用禁止されています⚠️
残念ながら、私の住むオーストラリア、そして日本も、まだこの農薬は使われています。
では、自分と家族の健康を守るために、私たちに今、何ができるでしょうか。
それはやっぱり、積極的にオーガニック、有機栽培のお米を食することですね。
有機JAS認定、或いは自然農など同等の質のものを選びましょう。
オーガニックは高価だから。。と言うことであれば、毎日お米を食べなくてもいいのです。
雑穀やイモ、豆類、などとローテーションしてみてはどうでしょうか？
そしてアトピーケアを考えると、やはり白米ではなく、玄米を！
精製されていないものを食べることが大切です。
また、絶対にオススメしないのは「普通の玄米」です⚠️
玄米が身体にいいからと玄米食をされていても、有機でないお米や農薬が使われている玄米だと、白米と比べて大量の農薬が残留していますから、くれぐれも「普通の玄米」は食べないようにしてくださいね。
【まとめ】
・お米には微量な農薬が残留している
・農薬は低濃度からでも自律神経や免疫に影響し、アトピーを悪化させる化学薬品である
・子どもの脳の発達への影響も懸念される
一粒の曇りもない真っ白なお米にするために使われる農薬って、本当に必要なのかな？と疑問を持ってみることも大切だと思います。
今日のお話も毎日のナチュラルアレルギーケア に役立ててくださいね。
本日のブログはいかがでしたでしょうか？
詳細についてはこちらの動画をご覧になってくださいね。
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