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You are here: Home / ナチュラルケア / 食べもの / おめでとう! 重ね煮おせちでお正月

おめでとう! 重ね煮おせちでお正月

2019年1月1日 by 楳村 郁子 Leave a Comment

明けましておめでとうございます。

体質改善オーガニック食事療法

楳村 郁子(うめむら いくこ)です。

 

今年も重ね煮のおせちでお正月を祝えることに感謝です。

 

 

紅白なます:

今年はお大根もオーガニックで揃えることができました。 1年半熟成させた自家製の「柿酢」と海塩で漬けました。

黒豆:

日本と同じ黒豆大豆が手に入らないので、オーガニックの缶詰で代用。ココナッツアミノとココナッツシュガーで煮含めました。

えびの旨煮:

天然のエビを軽く湯がくつもりが、目を話して湯がき過ぎた。。。。汗
昆布出汁、有機醤油で漬けています。

 

お雑煮:

神戸の実家ではお澄ましのお雑煮。
今年はお餅は無いなぁと諦めていたのですが、30日に買い出しに行ったらヘルスフードショップで有機玄米のお餅を発見!!
Spiralさん、ありがとう〜 立派なお雑煮ができました。  お気に入りの会津塗のお椀にいれて。

 

お煮しめ:

重ね煮で作りました。 これが一番美味しい〜!!
ライブレッスンでみんなでおしゃべりしながら切り出した花形人参。 おしゃべりが無いとやってられーん!
「きっと昔は、お嫁さん同士集まって、こうやっておせちの準備してたんやろうねぇ」なんて話しながら作りました。
楽しかった!
レンコンは2週間くらい前までフレッシュが売っていたのに、年末になったら無くなっていた。涙 なので冷凍レンコン。
なんだか去年もおんなじこと言ってた気がするので、次の年末は売ってるうちに仕入れて、自分で冷凍しておく方がいいかな。

 

伊達巻:

伊達巻は大好きなおせち料理のひとつ。
天然エビとお出汁、オーガニックたまごをブレンダーにかけて、弱火の遠火で15分。
結構簡単に自分で作れることがわかってから、毎年作っています。

りんごきんとん:

栗の甘露煮は日本食料品店に行けば手に入りますが、高価な上にあまり身体に入れたく無い原材料ばかり。
自分で作ろうにも季節が合わないので栗が手に入りません。
なので、りんごで代用。これが、めちゃくちゃ美味い〜!

サツマイモの重ね煮を元にしています。
大きめにざく切りしたりんごとサツマイモを重ねるのですが、間にオレンジジュースやシナモンを重ねたり、
みかんの皮を天日干しにして陳皮を作り、それをブレンダーで粉にしたものも重ねています。
お砂糖入れなくてもめちゃくちゃ甘くって、食べ過ぎ注意です。笑
黄色の色はクチナシが手に入らないので、ターメリック(うこん)で代用。 薬膳きんとんだねぇ

 

お屠蘇:

少し前にいただいた、寺田本家さんの五人娘。
原料の有機玄米から手がけている寺田本家さん。 私がドブロクを習ったのもここの24代目から。
美味しく、大事にいただきました。

 

わさび:

天然物のマグロとタイの切り身をお刺身にしたので、お庭のわさびを摩り下ろしました。
とってもツンとした香り豊かなのに、鼻は痛くなりません。 

 

ちらし寿司:

バイオダイナミックの玄米とキヌアを発芽させて炊いたご飯に、自家製の「柿酢」と生ハチミツ、海塩ですし飯にしました。 お煮しめを作った時にでたクズ野菜を使ってミニ重ね煮を作り、すし飯に合わせています。
このちらし寿司だけで大ご馳走だけれど、お刺身、イクラも散らして、お庭のシソも飾ったら、幸せいっぱいの寿司桶になりました!

 

今年は、体質改善オーガニック食事療法の100日間チャレンジをさらに充実させて、
必要な方の笑顔のサポートに打ち込みたいと思っています。

どうぞよろしくお願いします。

 

戸練ミナの
旅する重ね煮 in Sydney 2019

2月17日〜20日
イベント詳細はこちら。

Filed Under: 食べもの

About 楳村 郁子

楳村 郁子(うめむら いくこ)
“わたしがつくる”小さな循環で、明日の地球を HAPPY に! KoKeBee 代表
ドイツIOB認定オーガニック専門家
ナチュラルアレルギーケア・アドバイザー

1993年よりオーストラリア在住。子どものころからアレルギーを患いステロイドに頼る毎日だった。薬では治らない重度のアトピーと本気で向き合おうと決意した40代にナチュラルな生活にシフトして行くことで、きれいな肌と健康な体を取り戻した。ナチュラルアレルギーケア アドバイザーとしてオンライン講座を開催中。

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楳村 郁子(うめむら いくこ)
“わたしがつくる”小さな循環で、明日の地球を HAPPY に! KoKeBee 代表
ドイツIOB認定オーガニック専門家
ナチュラルアレルギーケア・アドバイザー

1993年よりオーストラリア在住。子どものころからアレルギーを患いステロイドに頼る毎日だった。薬では治らない重度のアトピーと本気で向き合おうと決意した40代にナチュラルな生活にシフトして行くことで、きれいな肌と健康な体を取り戻した。ナチュラルアレルギーケア アドバイザーとしてオンライン講座を開催中。 詳しくは…

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オーストラリア在住のデザイナーKoniちゃん @kaipuni_bikini の新しい水着コレクションはBASEショップで日本で買えるよ!

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私がどうして「学校や会社のルール、組織や枠にはめられた生活が苦手だと感じているティーンに、サステナブルヘルス ・アドバイザーになってもらいたい」と思ったか。

それは私の息子が学校に行けない時期があったからです。
バスや電車、人の集まる場所にいることができない。
特に同年代の男子がいる場所は苦手でした。
朝起きれず、一日中部屋でゴロゴロしている。

そんな日々を過ごしていた時期がありました。
 
息子は小学校6年生~中学2年生の約1年半、殆ど学校に登校できませんでした。

全く学校に行けなくなったある日、息子が泣きながら私に言いました。
手のひらには小さな紙屑が載っています。

「マミー、僕の心がこの紙屑だとしたら、今の心はこんな感じなんだよ。」

そう言って手のひらの紙屑をぎゅっと握りしめてぐちゃぐちゃにしてしまいました。

私は涙が止まりませんでした。

「どうして僕を産んだの?」
「生まれてきたくなんてなかった。」
「死にたいよ。」

11歳の息子にこんな台詞を言わせてしまった私は一生自分を許すことができないでしょう。

ある真冬の夜に、息子は完全防寒の服装で、500円ほどのお小遣いの入ったお財布だけを握り締めて家を出る決心をしました。

どこに行くあてもない。今晩泊まる場所さえわかりません。

学校に行かなくても、家は居心地が良いのだと思っていたのに、「家から離れてどこか遠くに行きたい。誰にも見つからないところに行って消えてなくなりたい。」そんな風に思っていた彼を見て、

「この子、死ぬつもりなんだ。私の気持ちでさえも彼を苦しめていたんだ。」と、思い知らされました。

そうなって初めてわかったのです。

「ただ生きてるだけでいい。
他には何もいらない。」

心からそう思えたあの日から私の中で何かが吹っ切れたような、気持ちが少し楽になりました。

それから私は「自然に寄り添う生活」を始め、食生活がどんどん変わりました。

時を同じくして、息子は不器用ながらも人とのコミニケーションを復活させて行きました。

高校の卒業資格なんて、この自然界のサイクルの前では何の意味もありません。
何を持っているかではなく「どんな経験をしたのか。」
それが1番大事だと言う事は過去においてもこれからの未来においても忘れちゃいけない。

これから真っ白な未来に向かって、親のサポートもなく、自分の翼で羽ばたいていく。
その力が一番大事なことだと思うのです。

もし学校に行けない。この社会の中で将来に不安を感じているティーンエイジャーがいたら。

自立する第一歩として、サステナブルヘルス ・アドバイザーになる方法もあるよ。と伝えたいです。

サステナブルヘルス ・アドバイザーは、自然に寄り添う暮らしを覚え、自分自身をハッピーにします。

さらに「伝え、教え、サポートする」を実践することで、自立する第一歩を踏み出すことができるのです。

この講座受講費を大人世代がファンディング(投資)することで、ティーンエイジャーの自立をサポートし、世の中が少しづつ変わってゆく様子を見てゆく事ができるのです。

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トランス脂肪酸。「知ってるよー」って方も、ぜひチェックしてみて。
気を付けているつもりでも、結構意外なものにも含まれている可能性が。

「食べるプラスチック」と呼ばれる油について、まとめてみたよ。

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以前ヘルシーなスイーツ作りにハマっていた時期がありました。
材料にこだわり、美味しさにこだわり、プレゼンテーションにもこだわって、さまざまなスイーツを試作していました。
自宅で開いていたお教室でも好評でした。

あの頃からずっとオーガニックで精製度の低い材料にこだわり続けています。
スイーツだからこそ、ヘルシーを目指したいよね。

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