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You are here: Home / ナチュラルケア / 食べもの / 尊敬する人 Jamie Oliver

尊敬する人 Jamie Oliver

2015年5月9日 by 楳村 郁子 Leave a Comment

最近 つくづく 思うんです。

Jaimie Oliveって、すごい人だなぁー って。

私はシフォン教室はじめてから
ずっと 心が もやもや していることが ありました。

これからどんどん成長する子ども達
働き盛りで 夜遅くまで 仕事に精を出す 主人
アレルギー持ちの自分の身体

家族みんなが いつでも 元気でいられるように
免疫力の強い身体を 保てるように
そんな食生活を目指したい。

でも!
シフォンケーキ って

お砂糖たっぷり
小麦粉(糖質、グルテン)たっぷり
油に熱を入れ
牛乳でしっとりさせ
タマゴで固める

栄養に関ること
免疫に関すること
勉強してゆけば ゆくほど

これって、全然 健康的な食べ物じゃない!
と分かり。

自分のやりたい事(健康的な食生活 VS ケーキレッスン)
の矛盾に 苦しむばかりでした。

でも、決めたんです。
これからは Jamie を 見習って
やってみよう って。

Jamieの事は The Naked Chefの頃から知っていました。
2000年頃かな?

The Naked Chef/Michael Joseph
¥3,987
Amazon.co.jp

まだ かわいらしい男の子が
「出来るだけうすーーーくスライスしてね」
と、いいながら タマネギを乱切りしているTV Showを見て

なーんだ。アイドル シェフなのか?

なんて 思っていました。

初めて
「お?」
と思ったのは、 The Fifteenと言う名前のレストランを開くドキュメンタリーのテレビ。
2002年&2003年ごろ。

色んな理由で学校を途中で辞めてしまい、職を得る事が出来ずに いわゆる
落ちぶれた若い青年たちに 「Cooking」と言うスキルを身につけさせて 彼らが社会に貢献し、自立した生活と Better Future (輝く未来)を送るための支援活動の番組でした。

色んな若者がいて、
それぞれに複雑な過去があって、
素直になれなくって、
すぐに あきらめて、
それでも みんな 少しでも前に進みたくって。

素晴らしい番組でした。
Jaimieは辛抱強かった!

その青年達の料理が食べれる レストランが
The Fifteen
中にはオーストラリアやその他の国の一流レストランに就職出来た子たちもいました。

次に「おぉー」と思ったのは
2005年頃からの活動。

子ども達にジャンクフードを止めさせて
栄養のある物を食べさせよう!
と言う運動。

ジャンクフードを食べ続けると
若いうちから肥満になったり、色んな病気になり
寿命が短くなってしまう。
子ども達の食生活環境を 親や、学校など大人が改善しなきゃ!
と言う啓蒙活動。

最初はイギリスの学校給食の改善運動から始まり、

肥満体国アメリカや、そしてオーストラリアも! を歩き回り

草の根活動的に、いくつもの学校を訪問して

カンティーンの給食メニューから
イチゴ味やチョコ味のミルク
や、
油ベトベトのナゲット
や、
お砂糖たっぷりのアイスクリーム
なんかを撤退させ、

ヘルシーなお野菜やお肉、フルーツを使ったメニューを考えて
実際に給食のおばちゃん達と一緒に作って
子ども達に配膳したり

子ども達を集めて
「みんなの大好きな チキンナゲットや バーガー は
こんな材料(切れ端の脂身ばかりの肉や 多くの添加物)で
こうやって作られてるんだよー
とデモンストレートして
それでも 食べたい? 」
と投げかけたり、

子ども達の家に出向いて
冷蔵庫の中を 見せてもらって
毎日どんなものを食べているのか聞いて

お母さんや子ども達に
「料理ってこんなに簡単で
こんなに楽しくって
そして健康につながるんだよ!」
って事を教えて。

本当に草の根的な
地道な
啓蒙活動を
根気よく
ずーーーと やってる。

今も 形態を変えながらも
活動の芯になる部分は 変わらない。

この3月にOpera Houseで行われたShowも行ってきましたよー!

Food Revolutionと言う食育活動が行われていました。
え? ちっちゃ過ぎてわかんない?

じゃ、これで。。。?

とくかく このShowでは一貫して

大人にも
子どもにも

「 家で 料理を しようよ!
料理は こんなに 楽しいんだ。
料理は こんなに 簡単なんだ。
お砂糖 や Fattyな肉を 使わなくったって
こんなに 美味しく なるんだ。
だから 家で 料理を しよう!」

こう言うメッセージがたっぷり 含まれていました。
あのウィットに富んだジョークまじりの弾丸トークで。
まるまる2時間。

あっという間の2時間 でした。

そして今 毎週末にテレビで放送されている
Jamie and Jimmy’s Food Fight Club
番組 中盤では
レストランのシェフたちが
通常捨てられる部分の食材を
どうやって美味しく料理するか?
どうやって 生ゴミ を無くしているか?
なんてのも紹介しています。

おぉー これってWhole Foodsのスピリットやーん!

なんかね、向いているアンテナがぴったり 合うんです。

長くなりました。
これからの

そら by iu

の全貌については 次回に。

Filed Under: 食べもの

About 楳村 郁子

楳村 郁子(うめむら いくこ)
“わたしがつくる”小さな循環で、明日の地球を HAPPY に! KoKeBee 代表
ドイツIOB認定オーガニック専門家
ナチュラルアレルギーケア・アドバイザー

1993年よりオーストラリア在住。子どものころからアレルギーを患いステロイドに頼る毎日だった。薬では治らない重度のアトピーと本気で向き合おうと決意した40代にナチュラルな生活にシフトして行くことで、きれいな肌と健康な体を取り戻した。ナチュラルアレルギーケア アドバイザーとしてオンライン講座を開催中。

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楳村 郁子(うめむら いくこ)
“わたしがつくる”小さな循環で、明日の地球を HAPPY に! KoKeBee 代表
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ナチュラルアレルギーケア・アドバイザー

1993年よりオーストラリア在住。子どものころからアレルギーを患いステロイドに頼る毎日だった。薬では治らない重度のアトピーと本気で向き合おうと決意した40代にナチュラルな生活にシフトして行くことで、きれいな肌と健康な体を取り戻した。ナチュラルアレルギーケア アドバイザーとしてオンライン講座を開催中。 詳しくは…

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私がどうして「学校や会社のルール、組織や枠にはめられた生活が苦手だと感じているティーンに、サステナブルヘルス ・アドバイザーになってもらいたい」と思ったか。

それは私の息子が学校に行けない時期があったからです。
バスや電車、人の集まる場所にいることができない。
特に同年代の男子がいる場所は苦手でした。
朝起きれず、一日中部屋でゴロゴロしている。

そんな日々を過ごしていた時期がありました。
 
息子は小学校6年生~中学2年生の約1年半、殆ど学校に登校できませんでした。

全く学校に行けなくなったある日、息子が泣きながら私に言いました。
手のひらには小さな紙屑が載っています。

「マミー、僕の心がこの紙屑だとしたら、今の心はこんな感じなんだよ。」

そう言って手のひらの紙屑をぎゅっと握りしめてぐちゃぐちゃにしてしまいました。

私は涙が止まりませんでした。

「どうして僕を産んだの?」
「生まれてきたくなんてなかった。」
「死にたいよ。」

11歳の息子にこんな台詞を言わせてしまった私は一生自分を許すことができないでしょう。

ある真冬の夜に、息子は完全防寒の服装で、500円ほどのお小遣いの入ったお財布だけを握り締めて家を出る決心をしました。

どこに行くあてもない。今晩泊まる場所さえわかりません。

学校に行かなくても、家は居心地が良いのだと思っていたのに、「家から離れてどこか遠くに行きたい。誰にも見つからないところに行って消えてなくなりたい。」そんな風に思っていた彼を見て、

「この子、死ぬつもりなんだ。私の気持ちでさえも彼を苦しめていたんだ。」と、思い知らされました。

そうなって初めてわかったのです。

「ただ生きてるだけでいい。
他には何もいらない。」

心からそう思えたあの日から私の中で何かが吹っ切れたような、気持ちが少し楽になりました。

それから私は「自然に寄り添う生活」を始め、食生活がどんどん変わりました。

時を同じくして、息子は不器用ながらも人とのコミニケーションを復活させて行きました。

高校の卒業資格なんて、この自然界のサイクルの前では何の意味もありません。
何を持っているかではなく「どんな経験をしたのか。」
それが1番大事だと言う事は過去においてもこれからの未来においても忘れちゃいけない。

これから真っ白な未来に向かって、親のサポートもなく、自分の翼で羽ばたいていく。
その力が一番大事なことだと思うのです。

もし学校に行けない。この社会の中で将来に不安を感じているティーンエイジャーがいたら。

自立する第一歩として、サステナブルヘルス ・アドバイザーになる方法もあるよ。と伝えたいです。

サステナブルヘルス ・アドバイザーは、自然に寄り添う暮らしを覚え、自分自身をハッピーにします。

さらに「伝え、教え、サポートする」を実践することで、自立する第一歩を踏み出すことができるのです。

この講座受講費を大人世代がファンディング(投資)することで、ティーンエイジャーの自立をサポートし、世の中が少しづつ変わってゆく様子を見てゆく事ができるのです。

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トランス脂肪酸。「知ってるよー」って方も、ぜひチェックしてみて。
気を付けているつもりでも、結構意外なものにも含まれている可能性が。

「食べるプラスチック」と呼ばれる油について、まとめてみたよ。

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以前ヘルシーなスイーツ作りにハマっていた時期がありました。
材料にこだわり、美味しさにこだわり、プレゼンテーションにもこだわって、さまざまなスイーツを試作していました。
自宅で開いていたお教室でも好評でした。

あの頃からずっとオーガニックで精製度の低い材料にこだわり続けています。
スイーツだからこそ、ヘルシーを目指したいよね。

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