ギー（Ghee)　を　作りました。

５月に紀子さんのワークショップで　ギーを習ったのですが、
家では　まだ　作った事が　ありませんでした。

Gheeは　バターから不純物を取り除いた
純粋な乳脂肪で、
インドではアユールベーダの治療で
飲んだり、肌につけたり、目薬にも使われるそうです。

もちろん　カレーなどのお料理にも
欠かせない　材料　だそうです。

ギーは　バターを　弱火で　数時間　煮込めば
出来上がりなのですが、
（簡単ですが　レシピ　Up しました。）

ウチのストーブ（電気コンロ）　は　古くって
温度調節が　難しく　どうしても　強火に　なってしまうので
なかば　あきらめていました。

でも、電気コンロの上に　何かを乗せて
遠火にすることで　温度を弱く出来ないか？
と　考え、
七輪　の　上に乗せる小さな　網
を　置いて　やってみました。

一枚では　まだ　火が強過ぎたので、
ピザ焼き用の穴空き鉄板や
BBQ用の網　も　乗せて　三重

なんとか　良い温度を　保てるようになりました。

このゴールデン色！
上手に　乳脂肪分　と　油脂　に　分離し
家中が　Nuttyな　キャラメルの香りで　いっぱいに！

ざると　ペーパーで　漉して
容器にいれます。

温度が下がれば　固まります。
常温保存でOK.

このギーは　高温で料理しても　酸化しにくいため
トランスファットが発生しにくく
何にでも　万能に使えるそうです。

でも、私の一番　お気に入りは
チャイティー　に　浮かべる事！

コクが出て　とっても　おいしいです！
これ飲むと　不思議と　お腹いっぱいになり
間食防止になります。

冬の寒い日、動物性脂肪をとって　身体を温めるのに
とっても　いいです！