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You are here: Home / ナチュラルケア / 食べもの / 上質のワインが体質改善を倍速にする5つの理由

上質のワインが体質改善を倍速にする5つの理由

2018年12月22日 by 楳村 郁子 Leave a Comment

こんにちは!

体質改善オーガニック食事療法の

楳村 郁子(うめむら いくこ)です。

いよいよクリスマスですね。

オーストラリアではこのクリスマスから新年の賑やかな時期を
Festive Season フェスティブシーズン
と呼んでいます。

パーティーに欠かせないのは
やっぱりワイン!

オーストラリアは本当に美味しいワインが
手軽に楽しめるので嬉しいです。

でも、、、、
その辺で売られているワインには、
たっぷりの色素や香料なんかの
添加物が入ってるって知っていますか?

 

 

私はワインが好きなのに
すぐに頭が痛くなっちゃう。
二日酔いになっちゃう。
なので、あんまり飲めなかったのです。

でも、オーガニックワインは
飲んでも頭痛にならない!
二日酔いもなし!

今までお酒は好きだけど、
あまり飲めない。
と思ってたら、

それって全部添加物のせいだったの?

オーガニックワインを飲み始めて
初めてわかったこの事実。

ワイン好きを肯定するために、
質の良いワインが体質改善に繋がるんだよ
って理由を大好きなHeatherのブログから
紹介しますね。


その1。抗炎症作用がある

良く「1日1杯の赤ワインは健康によし」って言われるけれど、
スペインバルセロナの大学で行われた研究結果によると、
白ワインも赤ワインも両方!
炎症を沈める作用があることがわかったそうです。

でも、赤ワインはやっぱりもっと良い効果もあるの。

普段赤ワインを飲まない人にシシリアンの赤ワインを飲ませたところ、
炎症反応が少なくなったのと同時に、
酸化LDLコレステロール(悪玉)も
少なくなっている事がわかったんだって。

 

その2 心臓にも良い

赤ワインが欠かせない地中海料理は
健康に良くって
長生きするって
聞いた事ありますよね。

だけど、もし全然健康的でない食事をしていても、
赤ワインは健康にいいのでしょうか。

この研究は、地中海料理とマクドナルドの食事を、
赤ワインを飲むグループと飲まないグループとで比べたものです。

赤ワインを飲むグループは
地中海料理もマクドナルドも両方
悪玉コレステロールが低く、抗酸化物質が増えたのです。

いろんな研究で、
赤ワインは善玉コレステロールを増やして
悪玉コレステロールを減らすことを
証明しているけれど、

最近の研究では
白ワインにも
抗酸化物質がたくさんあって、
赤ワインと同じように
心臓を強くする。
って結論づけてるらしいです。

だけど、大事なのは
ワインの摂取量と心臓病の関係は
「J」の字を書いたカーブだってこと。

1日150mlのワイン摂取は
全く飲まないよりも健康的だけど、
それ以上飲むのは良くない。

男性なら1日1、2杯。
女性なら1杯くらいがいいんじゃないか。

とう事です。

(なぜか「その3」がHeatherのブログ記事にはないんだけど。。。笑)

その4 胃腸の健康に良い

4週間赤ワインを飲んだら、
腸内細菌が大増量したと言う研究結果があるらしい。

研究者は赤ワインのポリフェノールが
腸内細菌たちの良い餌になったんじゃないかと
言っている。

オランダで行われた研究では、
ワインの他に
コーヒー、紅茶も
腸内細菌を豊かにする
プレバイオティック(餌)になると
発表しているんだって。

その5 脳みそにも良い

7年の歳月を費やし、5000人を調査した研究では、
少量からほどほどのワインを摂取する人は、
認知力が良くなった。

ほかの大きな研究でも
適度なアルコール摂取は
脳内の血管と神経の
両方のメカニズムに
良い影響を与え、
認知症の進行を遅らせることを発見したそうよ。

ではただのブドウジュースでは?

ある興味深い研究では、
赤ワインと、ブドウジュースの効能を
比べていました。

ポリフェノール(抗酸化物質)がどちらも
同じ量の場合、
ワインの方がジュースよりも
効能が良い事がわかった。

ワインの効能は
ポリフェノールの作用だけでなく、
その他の成分との相乗効果であるみたい。

ワインの影の顔

先にも書いたみたいに、
ワインの効能は
適量を摂取した場合に限る。

たくさん摂れば、摂るほど良い
と言うわけでなく、
逆に健康を害してしまう。

加えて、その辺で売られている
「通常の」ワインに入れても良いと
認められている添加物は
150種類以上もあるのよ。

 

避けるべき添加物、混入物

「欠かせない」
と考えられている添加物は
ひとつしかない。

それは
亜硫酸塩。
(酸化防止剤)

だけど、ほとんどのワインに
この亜硫酸塩以外に
色々な化学物質が入っているの。

殺虫剤 & 防カビ剤
利益を最大にするため、
生産者は葡萄畑にお水をやって
限られた面積に
できるだけ多くのぶどうを実らせます。

これの何が問題かと言うと、
お水をやればやるほど、
カビや害虫のリスクが増える。

その為、殺虫剤と防カビ剤を
スプレーしなければ生産量が
確保できないのです。

事実、2010年には
約25ミリオンポンドの殺虫剤が
カリフォルニアの葡萄畑に
撒かれていたのです。

他にも健康を損ねそうな物が
「通常のワイン」には混じっているわ。

ランダムに選んだ
10本のカリフォルニアワインを
調べたところ、その全部に
グリホサート(除草剤)の成分が
入っていた事も確認できているの。

アメリカだけじゃない。
世界中で作られている
「通常のワイン」は、
どこも同じ問題を抱えています。

あの!フランスワインだって同じ。
フランスの葡萄畑は
国の農地のたった3%しかありませんが、
フランスで消費する防カビ剤の80%を
ワイン用葡萄畑に使用しているそうです。

 

じゃぁどうすればいいの?

水をやらない「ドライ農法」って言うのがあるのよ。
水遣りではなく、
天から降ってくる雨水だけを頼りに
ぶどうを育てるのです。

この方法では、
ぶどうに虫やカビがつくリスクは
本当に少なくなります。

しかも、根っこが水を求めて
もっと土深く伸びてゆくので、
仕上がったワインは
力強い土の香りを描くのです。

合成着色料

もし赤ワインを飲んだ後に
舌が紫色になってたら、
きっとそれは合成着色料のせい。
ナチュラルな赤ワインはそんな事にならないのよ。

私たち消費者は
鮮やかな色のワインには
抗酸化物質がたくさん入っていそうだ。
ってイメージしてる。

だからワインメーカーは
赤ワインに
濃縮したブドウジュースを加えて
色を濃ゆくしているの。

もともとブドウだったんだから
濃縮ジュースを入れても構わないと思う?
私はそう思わないわ。

濃縮される過程で
どんな化学的変化が起こっているか
わからないじゃない?

清澄剤 & 消泡剤

清澄剤には、ワインからタンパク質を取り除くために使われているの。
清澄剤は卵の白身や、乳製品、ゼラチンなんかが含まれているから、
これらにアレルギーのある人には問題になるかもね。

消泡剤としては、
polyoxyethylene 40 monostearate, silicon dioxide, dimethylpoly-siloxane, sorbitan monostearate, glyceryl mono-oleate and glyceryl dioleate
こんな添加物がワインに使われているの。

亜硫酸塩

ワインを作る過程で亜硫酸塩は自然に発生するんだけれど、
酸化防止剤や保存料として化学的に作られた亜硫酸塩が
大量に添加されるているの。

亜硫酸塩の元となる硫黄にアレルギーのある人はレアだけど、
硫黄を摂取して身体に不調が出る人はいっぱいいるわ。

「通常のワイン」に許可されている
亜硫酸塩の最大量は350ppm。

センシティブな人が
体調崩すには十分な量よ。

おがくず

樽で熟成させた時と
同じような香りにするために
オーク材のチップやおがくずを
ワインに混ぜ込むことがあるわ。

マイクロトキシン

13の異なる国で作られたワインの
23%にマイクロトキシン(真菌が生成する毒素)
が入っていたの。

これは添加されたわけではなくって
水やり農法でカビが発生した時に
問題になってるの。

どんなワインを選んだらいいの?

農家さんにいくつか質問
してみるのがいいわよ。

その年の天候はどうだったか?
殺虫剤や防カビ材の混入テストはされているか?
お砂糖や着色料、消泡材やおがくず添加は?

もし「こんな質問してられない。」
って思うなら、

オーガニック農法
バイオダイナミック農法
そして、ドライ農法
のワインを探せばいいわ。


 

Heatherのブログ記事引用はここまで!

あー長かったぁ。
今度はもっと簡単な記事を紹介しますわ。笑

さて、これで楽しいクリスマスを
迎えられるでしょうか?

クリスマスはみんな田舎へ帰り、
実家のご両親と親戚が集まり
賑やかなホリデーを過ごすオージーたち。

日本人夫婦の我が家は
集まる家族が近くにいないので
静まり返ったシドニーにいるのは寂しいです。

商店街も、
スーパーも、
デパートも、
全部閉まっちゃうしね。

だから今年もまたキャンプ行っちゃおうかな?

キャンプだよりもお楽しみに〜

 

 

Filed Under: 食べもの

About 楳村 郁子

楳村 郁子(うめむら いくこ)
“わたしがつくる”小さな循環で、明日の地球を HAPPY に! KoKeBee 代表
ドイツIOB認定オーガニック専門家
ナチュラルアレルギーケア・アドバイザー

1993年よりオーストラリア在住。子どものころからアレルギーを患いステロイドに頼る毎日だった。薬では治らない重度のアトピーと本気で向き合おうと決意した40代にナチュラルな生活にシフトして行くことで、きれいな肌と健康な体を取り戻した。ナチュラルアレルギーケア アドバイザーとしてオンライン講座を開催中。

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楳村 郁子(うめむら いくこ)
“わたしがつくる”小さな循環で、明日の地球を HAPPY に! KoKeBee 代表
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ナチュラルアレルギーケア・アドバイザー

1993年よりオーストラリア在住。子どものころからアレルギーを患いステロイドに頼る毎日だった。薬では治らない重度のアトピーと本気で向き合おうと決意した40代にナチュラルな生活にシフトして行くことで、きれいな肌と健康な体を取り戻した。ナチュラルアレルギーケア アドバイザーとしてオンライン講座を開催中。 詳しくは…

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私がどうして「学校や会社のルール、組織や枠にはめられた生活が苦手だと感じているティーンに、サステナブルヘルス ・アドバイザーになってもらいたい」と思ったか。

それは私の息子が学校に行けない時期があったからです。
バスや電車、人の集まる場所にいることができない。
特に同年代の男子がいる場所は苦手でした。
朝起きれず、一日中部屋でゴロゴロしている。

そんな日々を過ごしていた時期がありました。
 
息子は小学校6年生~中学2年生の約1年半、殆ど学校に登校できませんでした。

全く学校に行けなくなったある日、息子が泣きながら私に言いました。
手のひらには小さな紙屑が載っています。

「マミー、僕の心がこの紙屑だとしたら、今の心はこんな感じなんだよ。」

そう言って手のひらの紙屑をぎゅっと握りしめてぐちゃぐちゃにしてしまいました。

私は涙が止まりませんでした。

「どうして僕を産んだの?」
「生まれてきたくなんてなかった。」
「死にたいよ。」

11歳の息子にこんな台詞を言わせてしまった私は一生自分を許すことができないでしょう。

ある真冬の夜に、息子は完全防寒の服装で、500円ほどのお小遣いの入ったお財布だけを握り締めて家を出る決心をしました。

どこに行くあてもない。今晩泊まる場所さえわかりません。

学校に行かなくても、家は居心地が良いのだと思っていたのに、「家から離れてどこか遠くに行きたい。誰にも見つからないところに行って消えてなくなりたい。」そんな風に思っていた彼を見て、

「この子、死ぬつもりなんだ。私の気持ちでさえも彼を苦しめていたんだ。」と、思い知らされました。

そうなって初めてわかったのです。

「ただ生きてるだけでいい。
他には何もいらない。」

心からそう思えたあの日から私の中で何かが吹っ切れたような、気持ちが少し楽になりました。

それから私は「自然に寄り添う生活」を始め、食生活がどんどん変わりました。

時を同じくして、息子は不器用ながらも人とのコミニケーションを復活させて行きました。

高校の卒業資格なんて、この自然界のサイクルの前では何の意味もありません。
何を持っているかではなく「どんな経験をしたのか。」
それが1番大事だと言う事は過去においてもこれからの未来においても忘れちゃいけない。

これから真っ白な未来に向かって、親のサポートもなく、自分の翼で羽ばたいていく。
その力が一番大事なことだと思うのです。

もし学校に行けない。この社会の中で将来に不安を感じているティーンエイジャーがいたら。

自立する第一歩として、サステナブルヘルス ・アドバイザーになる方法もあるよ。と伝えたいです。

サステナブルヘルス ・アドバイザーは、自然に寄り添う暮らしを覚え、自分自身をハッピーにします。

さらに「伝え、教え、サポートする」を実践することで、自立する第一歩を踏み出すことができるのです。

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以前ヘルシーなスイーツ作りにハマっていた時期がありました。
材料にこだわり、美味しさにこだわり、プレゼンテーションにもこだわって、さまざまなスイーツを試作していました。
自宅で開いていたお教室でも好評でした。

あの頃からずっとオーガニックで精製度の低い材料にこだわり続けています。
スイーツだからこそ、ヘルシーを目指したいよね。

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楳村 郁子(うめむら いくこ)
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1993年よりオーストラリア在住。子どものころからアレルギーを患いステロイドに頼る毎日だった。薬では治らない重度のアトピーと本気で向き合おうと決意した40代にナチュラルな生活にシフトして行くことで、きれいな肌と健康な体を取り戻した。ナチュラルアレルギーケア アドバイザーとしてオンライン講座を開催中。

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