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You are here: Home / 読書感想 / カツ代さんも料理に「気」を入れる方だった!

カツ代さんも料理に「気」を入れる方だった!

2019年1月10日 by 楳村 郁子 Leave a Comment

こんにちは!

体質改善オーガニック食事療法の
楳村 郁子(うめむら いくこ)です。

先日友人が
「きっと郁ちゃんの思っていることと通ずるものがあるよ。」
と、貸してくれた

小林カツ代さんの
「食の思想」

生前カツ代さんが
色んなところで
ちょこちょこ書かれた記事や対談、
ご自身の日記(スケジュール帳)
などからの寄せ集め。

小林カツ代さんのことは、
「いつもニコニコしているおばちゃん」
と言う印象しかなかったのですが、

半年くらい前に
偶然にこんな「エッセイリレー」
なる記事を見つけて

彼女がただの料理家ではなく、
自然の摂理を大事にされる方だとわかり、
とっても尊敬の念を持てたので、
今回の本も一気に熟読してしまいました。

以前の私の中のカツ代さん
のイメージは、

「料理が好きで、
みんなの笑顔が好きで、
みんなで美味しいものを食べて
わいわいと楽しい時間を過ごそう!」

と言う、笑顔のおばちゃん。

でも本当は、

食材を決して粗末にせず、
大切にする方。

その食材がどうやって生まれ、
どうやって育てられ、
どうやってお台所まで運ばれてきたのか。
そこまで考えてお料理する方。

その大切に扱われた食材を
少しも無駄にすることなく
感謝の気持ちと愛情を込めて
お料理する方。

そんな方だと気が付いたんです。

この「食の思想」は
まさにカツ代さんが
普段からちょこり、ちょこりと
気にかけている
ほんの小さな気づきや
問題点を、
記録しているもの。

生前の彼女の
地道な啓蒙活動の軌跡でした。

その中からちょっとだけ抜粋。


料理は「気」から

何年か前は、おにぎりなんて、誰がにぎってもおなじだと思い込んでた。でも、そうじゃないのね。三人握れば、三人とも違う味がする。そして、そのうち一人だけほんとうにおいしおにぎりを作る人がいるとすると、それはもうにぎり方だけの問題じゃ無い。「気」なんですって。

以前、東洋医学の先生に、私の作ったおにぎりをカパって食べてもらったことがあるんです。その先生、一言、「うーん、このおにぎりには「気」がはいっておる!」

面食らっちゃったんだけど、それ以来気って何かなぁってずっとひっかかってたんです。最近はその「気」の力っていうのをすごく感じるの。

中略

自分の夫がイヤでイヤでしょうがない妻がいたとしますよね、でも、しかたなくて料理を作っているとします。その料理を分析したらミネラルもタンパク質もきちんとある。でも、それは夫の中で本当に活力なるのかな。

中略

「気」を入れることによって、醤油などの人工的なものをそぎ落とすことができるようになった。「気」を先に持ってくることによって新しい味付けができるようになる。よりいっそう元気の出る料理を。


これ読んで
「重ね煮と一緒だぁ」
って、思ったのは、
私だけではないはず。

そう。
「重ね煮」はまさに
お料理の際に「気」を入れる
そのもの。

重ね煮の師匠である
戸練ミナさんも
カツ代さんと
同じような気持ちでお料理している。

そういう人を
私はとっても尊敬するのです。

そうそう、
有名な料理研究家の
有元葉子さん。

彼女もたくさん本を出されているけれど、
エッセイ本を読んでると
同じような心を持った方だなぁって
伝わって来ます。

テレビのお料理番組や
レシピ本では伝わりきれない部分、
たくさんあるんだなぁって思う。

 

私ね、実はここだけの話、
お料理するの、きらいなんです。
笑笑笑

でもなんでこんな仕事しているのか?って
言われると
私たちは「食」で生かされているから。

そこを大事にしたい。
って気持ちを
多くの人とShareしたいから。

これに限るんですよね。

 


戸練ミナの
旅する重ね煮 in Sydney 2019

2月17日〜20日
イベント詳細はこちら。

 

Filed Under: 読書感想

About 楳村 郁子

楳村 郁子(うめむら いくこ)
“わたしがつくる”小さな循環で、明日の地球を HAPPY に! KoKeBee 代表
ドイツIOB認定オーガニック専門家
ナチュラルアレルギーケア・アドバイザー

1993年よりオーストラリア在住。子どものころからアレルギーを患いステロイドに頼る毎日だった。薬では治らない重度のアトピーと本気で向き合おうと決意した40代にナチュラルな生活にシフトして行くことで、きれいな肌と健康な体を取り戻した。ナチュラルアレルギーケア アドバイザーとしてオンライン講座を開催中。

シドニーライフ

人生のターニングポイントとなった出会いに感謝して。レムケなつこさん

シドニー梅仕事

グラスフェッド ビーフの肉屋さん

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楳村 郁子(うめむら いくこ)
“わたしがつくる”小さな循環で、明日の地球を HAPPY に! KoKeBee 代表
ドイツIOB認定オーガニック専門家
ナチュラルアレルギーケア・アドバイザー

1993年よりオーストラリア在住。子どものころからアレルギーを患いステロイドに頼る毎日だった。薬では治らない重度のアトピーと本気で向き合おうと決意した40代にナチュラルな生活にシフトして行くことで、きれいな肌と健康な体を取り戻した。ナチュラルアレルギーケア アドバイザーとしてオンライン講座を開催中。 詳しくは…

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丁子(ちょうじ)
CLOVE (クローブ)
大好きなスパイス。

釘みたいな形がかわいい。
名前にLOVE❤️が入ってる。
癖のある香りを嗅ぐとどっか違う世界に飛んで行きそう。

オレンジに刺して
魔除けにしたり、
キッチンの隅に置いて嫌な虫を避けたり。

チャイにブレンドすると、血行を良くして身体を温めてくれたり、

殺菌作用で胃腸を整えてくれたり。

色々ウンチクはあるけれど、やっぱりあの香りがたまらん💕

チャイティーは↓から購入頂けます!
@from_plum_village_jp 
@fromplumvillage
上野樹里ちゃんが主演している
「持続可能な恋ですか?」
@jizokoi_tbs 
と言うドラマをみました。
.
ヨガインストラクターの主人公、杏花(きょうか)ちゃん。
前職は大手旅行会社。
バリバリに働いていて、後輩に「杏花さんみたいに頑張りたくない」と言われた心の傷を持っています。
.
このドラマ、節々に「めっちゃ今っぽい〜ポイント」が散りばめられているんです。
.
バリキャリからゆるキャリへの転身。
マインドフルネス
職業柄、食べるものや時間帯に気をつけている
それでも、ラーメンやお好み焼きも大好き
独立したくって、起業塾に通っている。
塾で大事なことリストを作らされたり
「SNSマーケティング」や「集客」なんて言葉がセリフに散りばめられ
商品にストーリーの乗せる手法をさらりと描いていたり。
.
あぁ、やっぱり今、こう言うことが気になる方多いんだなぁ。って、
私的には市場調査してる気分になっちゃう。笑
.
ドラマなので、表面的なことしか描かれていないけれど、私が今やってること、伝えようとしている事と重なっていて。
「あれ?私ってトレンドを追ってるのかな?」
って気持ちになったりもするけれど、
.
よくよく考えたら、
私にはブレることのない軸が備わっていて
私のやっていることが広がれば
自分のヴィジョンどおりの世の中になると信じている。
.
ならば、このトレンドって
まさに私がヴィジョンに描いた世の中に
繋がっているんじゃないかな。
って思えました。
.
サステナブルヘルス への入り口は
こんなドラマから始まったっていいよね!
.
にしても、ヨガウェア姿の上野樹里ちゃんのペタンコお腹に毎回釘付けです。笑笑

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ここしばらく新しい講座のロウンチに向けて、怒涛の日々を過ごしていました。
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「私なんて、、病」が出そうになり
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愛子さんに教えてもらった
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.
家事をする間も、食事を作る間も惜しむ私を支えてくれた夫、正幸くん 
.
もう世界中の人、ひとりひとりに「ありがとう」を伝えたいくらいです。
.
来週からモニター講座が始まります!
もうたまらんくらい、ちむどんどんしてます。
きっと今までで一番の、最高の時間を
参加者のみなさんと共有できると思います。
.
モニターさん達からご感想や、ご意見を伺い
より良い講座に仕上げて
8月に本格ロウンチを目指します。
.
楳村 郁子、54歳。まだまだこれから!
人生をエンジョイしまーす!!
ガーデニングが体質改善を倍速にする理由。

・菌と触れ合う
・アーシング出来る
・太陽にあたってビタミンDたっぷり
・自立神経バランスとれる
・無農薬の野菜が食べれる

まだまだいい事たくさん👍

小さくて狭いベランダだけど、プランツに囲まれるのが大好き❤

里芋の葉っぱに乗った露も、
チビっ子のサツマイモ達も、
油虫にやられて復活した大根も、
全部愛おしい。

四季と自然の法則を教えてくれます。
先日アーユルヴェーダカフェ @ojas.ay 先日アーユルヴェーダカフェ @ojas.ayurvedic 
でランチしました💓
アーユルヴェーダの基礎を勉強したのですが、暗記が苦手。😅
メニューに書いてあるサンスクリット語の意味がさっぱり分かりませんでした。🤣

が、おすすめの週替わりプレートを頼みました。

でもどれも美味しかったよ。
ナンにつけるコリアンダーペーストがお気に入り。

デザートのセモリナにリンゴやシナモンのスパイス効いたのが最高だった!

自然に寄り添った暮らしと食を教えてくれるアーユルヴェーダ、大好き💕
サステナブルなプレゼント
.
先週のお誕生日に、とっても嬉しいプレゼントをいただきました。
.
ベジボックスの事務作業をお手伝いしている
@true_blue_organics さんから、オーガニックハーブのブーケ!!
もう、とっても良い香りでメロメロです。
こんなステキなプレゼントある? 
.
そしてもう一つは、私のかわいい二人の子ども達から。
オーガニックコットンのフランネルシーツセット。
とってもシックなデザインだし、この冬、暖かーく過ごせると思うと嬉しくてなりません。
.
オーストラリアに住んでもう27年。
春生まれの私は、春が大好きで、秋のお誕生日になかなか馴染めなかったけれど、やっとオーストラリアの秋が好きになってきた。
.
この27年間、家には暖房も(冷房も)ないけど、無しでもやっていけるのは、すごくサステナブルだよね。
寒すぎず、暑すぎにもならない、この気候豊かな土地に住めていることに感謝。
.
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トイレットペーパーの真実
.
トイレットペーパーの多くは古紙。
その昔チリ紙交換があったみたいに、雑誌や新聞などを水で溶かして、漂白して、それをトイレットペーパーにしています。
.
地球環境のためにリサイクルしているのでエコ!!
って思うかもしれません。
.
でももう一歩深く考えてみて。
雑誌や新聞はインクで文字を印刷しているもの。
そのインクが漂白剤で白くされている。
それでデリケートな部分を拭くんだよ。
.
製紙工場では排水もでるよね。
決められた処理を施して排水されているに違いないけれど、何らかのケミカル処理だよね。
.
我が家ではもう5年くらいバンブーのトイレットペーパーを使っています。
バンブーは竹の繊維。竹は成長が早く、肥料もほとんど不要なことから、サステナブルな原料として見直されているんです。
.
@eco.cheeks のペーパーは漂白されていないから、カフェオレ色 ☕️ そして小包装されていない裸んぼなので、ゴミも出ないし、手軽で便利。
.
なにより大人っぽいシックなデザインが私好み。
サステナブル & プラスチックフリー
.
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玄関先のヒマラヤンソルト。雨の日はこうやってお部屋の除湿をしてくれます。
浄化の具合が目で見て分かるのが嬉しい。
.
毎朝、お塩を入れた白湯を飲む話しをすると、「ヒマラヤンソルトは良いですか?」とよく聞かれます。
.
ピンク色のお塩で、ミネラルも豊富。とっても身体に良さそうです。
.
知っていますか?ヒマラヤンソルトは、2億年以上も前に形成されたことを。
私たちの住むこの唯一のプラネット地球が、2億年以上かけて作り上げた結晶。
それは、さまざまな有害化学物質で汚染された今の海から作る塩よりも
ずっとずっとピュアな存在。
.
この10年ほど空前のヒマラヤソルトブームで、スーパーマーケットでも購入できるくらい「当たり前」に手に入れることが出来るようになりましたが、
そんな時に思うんです。ヒマラヤ山脈沿いの塩採掘現場って、今どうなっているんだろう?と。
.
なので、私はヒマラヤンソルトを「消費」のためでは無く、
そのエネルギーを存分に発揮していただき「清める」ために守りたいと思っています。
.
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